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    鍋先森鹵肉飯 濟南悅榕和餐飲管理有限公司投資額度:

    鍋先森鹵肉飯 吃的是情懷

    • 2019-11-14 11:14:23
    • 作者:Iris
    • 來源:互聯網
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      作為一個正宗的吃貨,你一定不能錯過鍋先森臺灣鹵肉飯。鍋先森鹵肉飯是一碗香到有穿透力的鹵肉飯,它肉香濃郁,甜咸適口,肥而不膩,風味獨特,尤其是將鹵肉汁淋在米飯上,讓每一粒米都吸滿了鹵肉汁,真是美味極了!

    鍋先森鹵肉飯

      初遇鍋先森

      開學之際,饑腸轆轆的小編和朋友走在校園的小巷之中。突然她拉住我衣袖,停步于一間普通的美食店面前,里面老板娘帶著幾位小姑娘在門口的廚房忙得不亦樂乎。“要不試試,說不定有驚喜?”朋友這么說。不一會兒一碗香氣四溢的鹵肉飯端了上來,“來我們家一定要吃這個的~”老板娘熱情地說道。

      半肥瘦且入味的鹵肉鋪在晶瑩軟糯的米飯上,用筷子攪拌了一下,每一口的米飯都被鹵汁包裹著,莫名地對我的口味,轉眼就扒拉掉一碗。其中的鹵肉,更是香軟得讓我回味無窮。

      舒國治先生的《臺北小吃札記》有這般講究:“鹵肉飯的肉要切成小條,肥、瘦、皮皆在那一小條上,澆得白米飯頂,危顫顫抖動方成。切不可用絞肉,絞肉便嘗不到肥肉的晶體,已被絞成油水;也嘗不到瘦肉的彈勁,已被絞成柴渣。”

    鍋先森鹵肉飯

      對于與鹵汁搭配的米飯,怎會有所怠慢呢?當然要與之登對的美妙——顆粒分明,充實飽滿的米,熟透后徘徊于粘牙與不粘牙的臨界點,吸收鹵汁的精華后傳達那種溫暖香膩的口感。為了追求豐富的口感,每一家店的秘訣都有所不同,有些店家喜歡按比例混合陳米與新米,有的還會加入糯米去蒸煮。

      有一種溫暖叫臺灣

      鹵肉飯作為臺灣的美食名片,看似平凡簡單,卻也需要店家每個清早守時的耐心熬制。這道美食注入的是鍋先森人對待生活的虔誠的心意。就像熱情的鍋先森大家庭一樣,低調又能給予你恰如其分的幫助。這大概是每一個來鍋先森就餐的人都有的共鳴吧。

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